点击右上角微信好友

朋友圈

请使用浏览器分享功能进行分享

正在阅读:低糖、无糖有“陷阱” 营养专家教你中秋健康吃月饼
首页> 科普 > 正文

低糖、无糖有“陷阱” 营养专家教你中秋健康吃月饼

来源:光明网2021-09-21 08:00

调查问题加载中,请稍候。
若长时间无响应,请刷新本页面

  本期专家:魏帼 北京中医药大学东方医院营养科

  日前,吃了月饼拉肚子的新闻冲上热搜,月饼疑似因代工厂用糖醇代糖过多而致。用来替代蔗糖的麦芽糖醇可能会导致一部分人不耐受,因此出现食用者身体不适的情况。中秋临近,月饼又成为热门话题,随着人们越来越重视饮食的营养和健康,各种打着低糖、无糖概念的月饼近年来很受青睐,这类月饼通常会用糖醇替代蔗糖来达到减糖的作用。那么,公众如何正确科学认识和食用呢?

  1、麦芽糖醇是什么?和蔗糖有何区别?

  麦芽糖醇属于多元糖醇的一种,可以替代蔗糖添加到食品中,来增加食品的甜味。但是和蔗糖不同的是,麦芽糖醇提供的能量是蔗糖的1/10,并且不会快速升高血糖,是糖尿病人群可以食用的甜味剂。另外它不同意被微生物分解产酸,从而具有一定的抗龋齿作用。最后如果和脂肪一同食用,它还可以防止体内脂肪堆积,所以肥胖人群和儿童也可以用它当做甜味剂。

  2、摄入糖醇为何会出现人体不耐受,出现腹泻的情况?还有其他健康隐患吗?

  糖醇不会在胃内分解,而是直接进入肠道。糖醇进入肠道后,有一部分被肠道细菌利用,而产气,进而出现腹胀、肠鸣的情况,严重的还会出现腹泻。这些反应其实是正常的,有些国家甚至将糖醇作为缓泻剂使用。但只要不过多进食,大多数人不会出现腹泻的问题。

  糖醇中的麦芽糖醇、山梨醇、木糖醇、乳糖醇、甘露醇、赤藓醇、异麦芽酮糖醇等被多个国家广泛应用,是国际公认的蔗糖替代物。

  3、糖醇一次最多摄入多少?

  不同的糖醇,人体的耐受度是不一样的。有研究显示麦芽糖醇的摄入量在0.3g/Kg时,是不会产生腹泻情况的。但是具体食用量和该食物中添加的糖醇剂量和进食量有关,所以有些国家对含糖醇和低聚糖的保健食品标签,要求注明“过多食用会导致腹泻”。我建议糖醇类的进食量控制在每天20g,儿童控制在10g以内。

  4、“无蔗糖”等于“无糖”吗?

  当然不是!对于无糖点心类食品,其本身含有的淀粉严格意义上讲也算糖类。无蔗糖只是不额外添加蔗糖而已。

  5、低糖、无糖月饼如何科学食用?

  月饼中除了额外添加的糖分之外,还含有淀粉和脂肪,尤其是蛋黄月饼或肉馅月饼中,脂肪的含量更是较高。所以就算是低糖或无糖的月饼,也不能放开了吃。科学的进食月饼,需要根据自己的实际情况,参照食品外包装上的营养成分表、配料表来合理选择及进食。通常情况下,我个人建议月饼的进食量在25-50g之间即可。

  6、对于公众食用月饼,从营养健康的角度,您有何建议和提示?

  从营养健康的角度来说,月饼终究属于高油、高糖和高能量的三高食品,所以公众进食月饼时,要注意以下三点:

  1、进食量少:25-50g

  2、合理搭配:粗粮、蔬菜、大豆、奶类

  3、适当运动:快走30分钟,消耗的能量大概相当于一块50g的月饼所提供的能量。

[ 责编: ]
阅读剩余全文(

相关阅读

您此时的心情

光明云投
新闻表情排行 /
  • 开心
     
    0
  • 难过
     
    0
  • 点赞
     
    0
  • 飘过
     
    0

视觉焦点

  • 习近平主持中俄蒙元首第七次会晤

  • 习近平会见蒙古国总统呼日勒苏赫

独家策划

推荐阅读
点击羽绒服胸前的按钮,2秒即可速热,实现四档温度调节……1日,在哈尔滨举行的第七届中国国际新材料产业博览会现场,一款造型时尚的智能温控羽绒服吸引不少观展者驻足围观。
2025-09-02 10:23
当地时间9月1日,世界知识产权组织发布最新报告显示,今年的全球创新指数(GII)集群研究将风险资本交易活动作为一项新指标。全球创新指数集群排行榜于2017年创设,通过三项核心指标,识别世界级创新活动在当地的集中程度。
2025-09-02 10:21
强制性国家标准《电动自行车安全技术规范》昨起实施。为保障新国标在本市顺利推行,近日,市市场监管局组织召开在京销售电动自行车生产经营企业约谈指导会。为保障新国标平稳落地实施,本市市场监管部门将强化监督抽检,保障本市电动自行车产品质量安全。
2025-09-02 10:18
会空翻、格斗,能叠衣、调饮,善聊天、“思考”……前不久举行的2025世界机器人大会上,各类机器人本领“进化”、各显神通,展现了人工智能的巨大潜力。如今,从旅游出行的智能助手,到工厂培训的“最强大脑”,再到装备升级的有力支撑,人工智能扮演着越来越重要的角色。
2025-09-02 10:15
零碳园区的建设,对于推动我国经济社会发展全面绿色转型具有重要意义。节能降碳,光靠“外套保温”不够,在园区地上、地下,还有“血液循环”系统来“保持恒温”。
2025-09-02 10:15
在这条新的赛道上,中国青年正在奋力奔跑。
2025-09-02 09:59
记者近日从国家发展改革委获悉,围绕《关于深入实施“人工智能+”行动的意见》(以下简称《意见》),相关部门将制定出台一系列配套文件。具体来看,一方面将围绕《意见》提出的6大行动若干重点行业领域,分别制定“人工智能+”具体实施方案,进一步细化各行业目标任务、重点方向和工作举措。
2025-09-01 09:56
8月26日,国务院印发《关于深入实施“人工智能+”行动的意见》。大力发展智能农机、农业无人机、农业机器人等智能装备,提高农业生产和加工工具的智能感知、决策、控制、作业等能力,强化农机农具平台化、智能化管理。
2025-09-01 09:55
生产车间里,抽气泵凹槽上蒸汽弥漫,极细的金属导体经过氯化液处理,三次涂漆后,再附上绝缘漆膜,最终制成直径仅0.012毫米的成品电磁线。 银西产业园甘肃康视达隐形眼镜有限公司的厂房内,智能化生产线高效运转,无人搬运车有序穿梭,整个流程高度自动化。
2025-09-01 09:53
江南大学是一所以轻工特色见长的“双一流”建设高校,发酵工程学科凭借深厚的学科积淀和前瞻性布局,成功跻身国家“A+”学科行列。学校与发酵行业龙头企业共建16个联合研究中心,聘请16名教授级高工和国家级科创人才担任工程技术导师,推动研究生深入产业一线。
2025-09-01 09:52
在山东省大学生创新大赛(2025)暨中国国际大学生创新大赛(2025)山东赛区比赛中,哈尔滨工业大学(威海)材料科学与工程学院参赛队共荣获10项金奖、1项银奖。 山东省特种焊接技术重点实验室是山东省焊接领域唯一的重点实验室,突出在特种环境、特种材料以及特种结构方面的焊接技术及装备制造研究。
2025-09-01 09:51
当前,全球科技革命与产业变革加速演进,人工智能(AI)正从“辅助工具”跃升为驱动社会变革的核心引擎。
2025-08-29 09:40
中国科幻完成了从文学、影视到互动娱乐的全产业链突破,步入业态融合与创新驱动的关键阶段。科幻阅读作为科幻产业链上游的基础产业,需率先探索高质量发展路径。
2025-08-29 09:38
作为太阳系中目前已知唯一拥有生命的天体,地球宜居性的形成与演化是地球系统科学研究的核心议题。
2025-08-29 09:35
国家气候中心统计数据显示,截至8月28日,华北雨季已持续55天,较常年雨季长度(30天)明显偏长。截至8月25日,华北雨季监测区累计雨量较雨季常年值偏多131%。
2025-08-29 09:18
8月29日是七夕节,在古代神话中,牛郎和织女因为被天上的银河隔开,只有在每年农历的七月初七才能通过鹊桥相会。那么,银河到底有多宽?
2025-08-29 09:17
浙江大学物理学院王浩华团队、杭州国际科创中心郭秋江超导量子计算团队联合清华大学邓东灵团队,在百比特超导量子芯片上观测到,“预热化”机制能有效抵御热激发扰动,使有限温度下的拓扑边缘态展现出了足够的稳定性,为保护脆弱的量子信息提供了新可能。
2025-08-28 09:47
6G时代,无论在城市楼群还是偏远山区,都需要数据的高速传输和快速接入,但基于纯电子技术的传统无线设备带宽受限、频段单一,难以动态调度频谱资源。
2025-08-28 09:47
8月26日,《关于深入实施“人工智能+”行动的意见》发布。为何要出台这份文件?这份文件重点说了些什么?记者采访了国家发展改革委参与文件起草的专家。
2025-08-28 09:45
从“人工智能+”发展进展来看,朱克力认为,在政策层面,形成了举国体制,算力基础设施、数据供给、人才体系等基础支撑全面强化。
2025-08-28 09:37
加载更多