点击右上角微信好友

朋友圈

请使用浏览器分享功能进行分享

正在阅读:时令养生|立冬食补三部曲:炖鸡、酸汤水饺和南瓜
首页> 科普 > 正文

时令养生|立冬食补三部曲:炖鸡、酸汤水饺和南瓜

来源:光明网2021-11-07 07:00

调查问题加载中,请稍候。
若长时间无响应,请刷新本页面

  本期专家:北京中医药大学东方医院营养科 主治医师 魏帼

  11月7日是二十四节气中的立冬节气。古籍《月令七十二候集解》中对“冬”的解释是:“冬,终也,万物收藏也”,意思是说当秋季的农作物已经全部收晒完毕,均已收藏入库;常见的动物也已躲藏起来准备冬眠时,就意味着秋天终结,冬天来临了。所以立冬不仅仅代表着冬天的来临,它也代表了秋季的完结,自然界已经收藏完毕,严阵以待寒冬了。

  冬季草木凋零,蛰虫休眠,万物活动趋向休止。劳累了春夏秋三季的人们,在寒冷的冬季需要好好休整,以便来年更好的劳作。而食补就是休整的一部分。

  但是立冬食补在我国南北方有着不同的特点,这是因为我国幅员辽阔,南北方跨度较大,饮食习惯也有所不同。所以南方的人们,在立冬时,喜爱吃些鸡鸭鱼肉。据说台湾地区的人们在立冬这一天,喜好进食“羊肉炉”、“姜母鸭”等冬令进补的菜品。还有一些家庭喜欢制作油麻鸡和四物鸡来滋补身体。

  益气补血的参归炖母鸡

  主料:母鸡1只、党参、当归各适量

  辅料:葱白、生姜、黄酒、食盐各适量

  制作:母鸡去毛及内脏,冲洗干净,放入砂锅中,加清水、黄酒、葱白、生姜,旺火烧沸。撇去浮沫,改用小火炖至熟烂,再加入党参、当归、食盐,炖约半个小时即成。

  进食方法:每天进食鸡肉50-100g即可,随餐进食,同时注意膳食平衡。方中用到党参具有补气的作用,而当归则有补血的作用,在加上具有益精添髓的鸡肉,比较适用于气血亏虚、虚弱劳损的人群在立冬时节进食。

  暖心暖身还暖胃的饺子

  但是在北方,大部分地区在立冬时依旧是喜欢进食饺子的。我国是个传统的农业大国,自古很重视二十四节气。秋收冬藏是立冬前后的主要节气特点,这一天,改善一下生活,就选择了最好吃不过的饺子。同时饺子有来源于“交子之时”的说法,过年吃饺子,是因为大年三十是旧年和新年之交。而立冬是秋季和冬季之交,所以也应当吃饺子。

  不过现在物质生活急速发展,大多数人早已不认为饺子是最好吃的食物了,而立冬吃饺子的习惯,也更多的是体现一种文化氛围。

  话虽这么说,但在营养科医生的眼里,如果饺子馅可以做到少油少盐,再合理搭配一些蔬菜做成酸汤水饺,那么冬天来一碗,暖心、暖身还暖胃。

  其貌不扬但好吃营养的南瓜

  《礼记》中有“食瓜亦祭先也”的说法,所以有些人习惯在冬天吃瓜。这里的瓜指的可不是西瓜,而是倭瓜或者南瓜等瓜类。南瓜虽然外型土气,但是味道香甜,且能量较低,每100g南瓜提供22g的能量,远远低于米饭,是减肥人群的理想主食。同时南瓜中富含南瓜多糖、矿物质元素(镁、锌、铬)等,十分适合糖尿病人群进食。

[ 责编: ]
阅读剩余全文(

相关阅读

您此时的心情

光明云投
新闻表情排行 /
  • 开心
     
    0
  • 难过
     
    0
  • 点赞
     
    0
  • 飘过
     
    0

视觉焦点

  • 2025天津戏剧节开幕

独家策划

推荐阅读
2025年中国国际服务贸易交易会9月10日至9月14日在北京举办,众多科技产品亮相展区,吸引观众驻足参观。2025年中国国际服务贸易交易会9月10日至9月14日在北京举办,众多科技产品亮相展区,吸引观众驻足参观。
2025-09-12 10:08
汽车排放被认为是气候变化的“元凶”之一,但学术界一直缺乏对城市道路碳排放进行精准刻画的工具。”借助全景AI模型,可实现二氧化碳排放源的精准提取,模型的平均精度超过93%、平均误差低于1.3ppm(ppm为百万分比浓度)。
2025-09-12 10:01
习近平总书记指出:“要把握人工智能发展趋势和规律,加紧制定完善相关法律法规、政策制度、应用规范、伦理准则,构建技术监测、风险预警、应急响应体系,确保人工智能安全、可靠、可控。人工智能系统的可靠性不能停留在统计意义上的“高概率正确”,而应追求在复杂、开放、动态环境下的“高置信可靠”。
2025-09-12 10:01
10日,2025世界顶尖科学家协会奖(以下简称“顶科协奖”)获奖者名单在上海公布。顶科协奖是2021年在上海发起创设、由红杉中国独家提供永久资金支持的面向全球科学家评选的科学大奖。
2025-09-12 09:59
全球规模最大恐龙蛋化石群——湖北十堰青龙山恐龙蛋化石群的埋藏时代,首次被科学家认定为距今约8600万年。专家考证,这是迄今全球分布最集中、规模最大、埋藏最好、原地出露最多、原址保存最好的恐龙蛋化石群。
2025-09-12 09:58
9月10日上午,在马来西亚吉隆坡召开的国际灌排委员会第七十六届国际执行理事会会议上,2025年(第十二批)世界灌溉工程遗产名录正式公布,我国申报的云南元阳哈尼梯田、江苏句容赤山湖灌溉工程、四川彭州湔江堰、北京门头沟永定河古渠灌溉工程全部成功入选。
2025-09-11 10:18
“十四五”以来,我们牢固树立和践行绿水青山就是金山银山的理念,全力当好自然资源“大管家”和美丽中国“守护者”,全面完成了“十四五”规划的目标任务,有效支撑了经济社会的高质量发展。
2025-09-11 09:57
未来,城市的画卷上,AI、物联网与大数据等现代科技将继续深化推广,但唯有始终以人的尺度丈量技术,以人文的关怀驾驭创新,方能使城市永葆文气的深度、人气的热度与烟火气的温度,让每座城市都在科技的守护中,找到生生不息的发展动能。
2025-09-11 09:52
北京大学的科研团队与合作者联合开发出一种全新的“高维超分辨成像”技术,成功实现了对活细胞内15种细胞器的同时成像与精准识别,为细胞生物学研究打开了一扇全新的大门。
2025-09-11 09:43
要为“年纪尚小”的新职业破解“成长的烦恼”,不仅要完善新职业的职业标准和评价规范,还要有能跟上步伐的教育培训和职业培训,为新职业从业者提供支持政策,提升社会保障水平,以更好的保障制度、更强的身份认同感、更完善的培养体系为新职业就业者提供更广阔、更精彩的发展舞台,让他们在与时代“同频共振”的岗位上实现人生价值,也为创新创造的活力涌动持续贡献力量。
2025-09-11 09:39
宋美珍是中国农科院西部农业研究中心的棉花研究专家。2012年起,她和团队将目光瞄准新疆的棉花种植,成为当地棉花研究的一支重要技术力量。
2025-09-10 10:09
“十四五”以来,我国制造业增加值每年均超过30万亿元,总体规模稳居全球制造业首位。这份沉甸甸的成绩单,印证着推动新型工业化取得的新进展新成效。
2025-09-10 09:47
9月9日,2025年中国国际服务贸易交易会开幕前夕,记者跟随首钢媒体探营团,走进北京首钢园,提前探访服贸会的精彩内容。
2025-09-10 09:40
9日10时,我国在文昌航天发射场使用长征七号改运载火箭,成功将遥感四十五号卫星发射升空,卫星顺利进入预定轨道,发射任务获得圆满成功。
2025-09-10 09:39
光明日报北京9月9日电 记者李春剑从市场监管总局了解到,自2021年全国机器人标委会成立以来,我国已发布机器人领域国家标准126项,另有41项正在研制。近日,世界机器人大会和世界人形机器人运动会火爆“出圈”,相关产业发展引起各方热议。
2025-09-10 09:36
在科学研究上不断革故鼎新的同时,钟义信始终坚守自己作为一名教师的追求,在信息论、信息科学和人工智能领域潜心躬耕育人。
2025-09-10 09:35
9月9日10时00分,我国在文昌航天发射场使用长征七号改运载火箭,成功将遥感四十五号卫星发射升空,卫星顺利进入预定轨道,发射任务获得圆满成功。
2025-09-09 11:03
在中药房里,有这样一些“扫地僧”——它们价格低廉,常被忽视,却有着出人意料的疗效。
2025-09-09 10:15
近日,河南一名女童出现咳嗽、呕吐、嗜睡等症状,被家人误判为普通感冒,不料竟是暴发性心肌炎,且病情发展极为迅速,在转院治疗途中不幸离世。程翔提醒,当身体发出以下信号时,一定要引起重视,警惕并排查暴发性心肌炎:  一是胸痛、胸闷、气短。
2025-09-09 10:14
随着关键研发方向不断取得新突破,通用智能体在多任务处理方面,成本将进一步降低,完成度也会更高。
2025-09-09 10:10
加载更多