三伏天通常是一年中最炎热的时段之一，南方地区湿度大。此时“暑、湿、热”三邪交织，人体容易出现以下问题。一是津液耗损严重。高温环境下，人体为了维持体温平衡会大量排汗，进而引发口干舌燥、乏力等津气耗伤症状。 二是脾胃功能受损。湿热邪气困阻脾胃，影响脾胃的正常运化功能，导致食欲不振、腹胀腹泻等不适症状。三是心火亢盛。暑热之邪扰动心神，使人感到心烦意乱、失眠多梦，同时舌尖红赤、小便短赤也是心火亢盛的表现。

　　中医养生强调“春夏养阳”，但三伏天暑湿交蒸，需以清暑祛湿为主，兼顾酸甘生津。乌梅汤通过酸甘化阴补充津液，适合暑热伤津者。

　　乌梅汤的历史可以追溯到元代的《饮膳正要》，其中记载的“白梅汤”便是其前身。历经演变，乌梅汤逐渐成为了民间夏季必备的保健饮品。

　　以下介绍乌梅汤自制方法。

　　材料：乌梅15克，山楂10克，陈皮5克，甘草3克，冰糖适量（糖尿病患者可替换为木糖醇）。

　　做法：洗净后浸泡30分钟，加水1500毫升煮沸后转小火煮30分钟，加冰糖再煮10分钟，滤渣即可。

　　功效：乌梅味酸涩，性平，归肺、肝、脾、肾、大肠经，具有生津止渴、敛肺止咳的功效，与冰糖结合，更能发挥其酸甘化阴的作用，迅速补充人体津液。山楂味酸甘，性微温，能健胃消食、活血散瘀，对于缓解暑热导致的食欲不振有很好的效果。陈皮味辛、苦，性温，具有理气健脾、燥湿化痰的功效，有助于调理脾胃功能，缓解腹胀腹泻等不适症状。甘草味甘，性平，能补脾益气、清热解毒，起到调和诸药、增强口感的作用。冰糖味甘，性平，能润肺止咳、补中益气，既能调和药性，又能改良饮品的口感。

　　饮用建议：乌梅汤宜温服或常温饮用，避免冰镇以免伤及脾阳。每日饮用1~2次，每次200毫升左右，饭后1小时服用效果最佳。

　　禁忌人群：胃酸过多、胃溃疡等胃部疾病患者应慎用。外感发热、咳嗽痰多等症状出现时，应暂停饮用。孕妇饮用前建议咨询医师。

　　误区提醒：

　　1.乌梅汤非酸梅汤。市售酸梅汤常含添加剂且糖分过高，与自制的乌梅汤在成分和功效上存在差异。

　　2.适量饮用为宜。因其酸性成分可能长期过量刺激胃黏膜，故不宜完全替代白开水。（来源《中国中医药报》作者吴遍 广东省中医院）